15-02-2011» Chimici scrittori: Marco Malvaldi
Marco Malvaldi
Odore di chiuso
Sellerio, 2011
Marco Malvaldi, chimico del dipartimento di Chimica Bioorganica dell'Università di Pisa, è da anni un apprezzato scrittore di "gialli", che in breve scalano la vetta delle classifiche dei best-seller.
In questo suo quarto lavoro, ambientato in una Toscana di fine '800, al centro della vicenda vi è nientemeno che Pellegrino Artusi, il celebre autore della "Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene".
Non voglio dilungarmi sulla trama (deliziosa, ironica e scorrevole), ma segnalare che Malvaldi non dimentica la sua origine scientifica. Aspetti analitici su campioni biologici ed una puntuale descrizione della creazione di una maionese perfetta -quest'ultima espressa secondo lo stile del miglior Hervè This- sono piccoli gioielli incastonati nel testo, funzionali allo svolgersi della trama. (L.R.)
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