Recensioni
Aggiornato all' 8 marzo 2010
La chimica organica attraverso gli esercizi
Zanichelli Editore, 2010
Per un approccio logico e sistematico alla chimica organica è indispensabile sviluppare corrette abitudini di studio, che questo libro si propone di esercitare: procedere nello studio giorno dopo giorno, perché la chimica organica è una materia in cui, il più delle volte, un concetto poggia su un altro acquisito in precedenza; studiare gli argomenti in piccole unità accertandosi di aver compreso bene prima di passare alla sezione successiva del testo; risolvere tutti i problemi proposti all.interno dei capitoli per verificare il progresso nello studio prima di proseguire; scrivere mentre si studia per visualizzare le reazioni, i meccanismi, le strutture e comprenderli a fondo; usare i modelli molecolari che evidenziano la natura tridimensionale della maggior parte delle molecole organiche; consultare le soluzioni degli esercizi solo quando si è completato un problema o quando, dopo ripetuti tentativi, non si riesce ad andare avanti, leggendo quel tanto che basta per continuare a risolvere il problema in autonomia.
Le pagine introduttive intitolate Risolvere il puzzle o la struttura è tutto (o quasi) possono essere usate come un "ponte" per passare dalla chimica generale alle fasi iniziali dello studio della chimica organica.
All'indirizzo http://www.online.zanichelli.it/solomons sono disponibili test a scelta multipla, con le relative soluzioni, e appendici di approfondimento in formato pdf.
Vademecum del CTU e CTP
nei procedimenti civili, penali e tributari
Con CD-ROM
EP Libri
Gli adempimenti, gli approcci di merito e metodo, le attività, le competenze, i contenuti, gli istituti giuridico-processuali, le metodologie di valutazione di beni mobili, immobili ed aziende, i principi, i procedimenti, i riferimenti, le responsabilità, gli onorari dovuti: uno strumento fondamentale per tutti coloro che operano, da tecnici, nel settore delle consulenze in ambito civile, penale e tributario.
L'obiettivo del volume è di offrire una sintesi dell'intera vicenda giuridica-processuale, anche alla luce delle ultime novità normative e procedurali.
Articolato per definizioni, argomenti correlati, principi generali e riferimenti normativi, organizzato per voci principali disposte in ordine alfabetico, corredate di modulistica per i procedimenti civili, penali, tributari, l'opera si propone come una vera e propria "cassetta degli attrezzi" fondamentale sia per i professionisti che si affacciano al mondo della consulenza sia per quelli più esperti che hanno bisogno di sintesi organizzate e ricercano approcci metodologici mirati.
Il rischio da amianto.
Tecniche di bonifica e norme
Sistemi Editoriali, 2010
Il presente e aggiornato volume affronta la tematica dell'amianto nei suoi diversi aspetti: dopo una breve analisi delle caratteristiche delle fibre e dei suoi effetti sulla salute umana, esamina la legislazione di riferimento, soffermandosi sui criteri di valutazione del rischio e sulle tecniche di bonifica.
Particolare attenzione è dedicata alle norme in materia di tutela della salute dei lavoratori, dopo l'emanazione del D.Lgs. 9 aprile 2008, n. 81 e le modifiche introdotte dal D.Lgs. 3 agosto 2009, n. 106, e agli adempimenti obbligatori per le imprese che svolgono attività di rimozione, bonifica e smaltimento di amianto o materiali contenenti amianto.
Il volume, destinato a specifiche categorie professionali e alle imprese di bonifica, rappresenta un manuale per tutti coloro che si trovano nella condizione di dover applicare soluzioni per ridurre il rischio da esposizione all'amianto. Scritto con linguaggio semplice, affronta la questione dell'amianto in maniera sintetica, in tutti i suoi aspetti, compresi quelli sanitari, tecnici e normativi.
Introduzione alla probabilità
Carocci Editore
II testo presenta i fondamenti e i risultati principali della teoria della probabilità.
La probabilità è una disciplina matematica che ha acquisito una crescente importanza nelle scienze, poiché consente una rappresentazione quantitativa delle forme più complesse della realtà fisica, economica e biologica.
In questo testo se ne espongono le basi assiomatiche, secondo l'impostazione che è andata affermandosi negli ultimi decenni. Oltre alle definizioni fondamentali e ai teoremi principali, sono presentate le soluzioni di alcuni problemi di interesse applicativo, che richiedono l'utilizzo delle nozioni di calcolo combinatorio.
Il testo è stato pensato per gli studenti dei corsi di laurea delle facoltà scientifiche e per tutti coloro che vogliano accostarsi alla probabilità e ai processi aleatori.
Emissioni odorigene e impatto olfattivo
Normativa di riferimento Tecniche di rilevamento e misura Metodi di gestione e contenimento
GEVA EDIZIONI
Le emissioni odorigene dovute alla presenza di attività produttive con tali effluenti hanno un notevole impatto su diverse aree, anche di ampia estensione, per cui il disagio arrecato alle popolazioni residenti è tale da influenzare significativamente sia le relazioni sociali che la qualità della vita.
Il volume raccoglie le esperienze di diversi autori, attivi da anni nel settore della ricerca e delle nuove tecnologie applicate al contenimento degli impatti olfattivi, descrivendo nel dettaglio e con successo la natura, le caratteristiche e le misure degli odori, nonché gli interventi tecnologici sui cicli produttivi dai quali gli stessi hanno origine.
Nel panorama italiano delle pubblicazioni sugli odori, quest’opera si presenta come la più avanzata ed anche la più ricca di nozioni tecnico–operative; in particolare nel primo capitolo, in cui viene raccolto un insieme di norme e leggi dalle origini all’attualità, si dà un quadro di riferimento esaustivo per chiunque voglia o debba affrontare le problematiche del settore.
Dall’indice
-
Quadro normativo
-
Metodi di monitoraggio, rilevamento e misura
- valutazione dell’inquinamento olfattivo mediante olfattometria dinamica
- la misura degli odori negli impianti di compostaggio -
Sistemi di controllo, gestione e abbattimento
- i modelli di dispersione dell’odore con scopo predittivo
- valutazione d’intensità e tono edonico delle emissioni olfattive in un impianto di trattamento rifiuti
Spett.le Ordine,
con la presente ci pregiamo di segnalare la possibilità di acquistare il testo
La richiesta può essere inoltrata via e-mail a info@gevaedizioni.it
Per le altre pubblicazioni visitare il sito internet www.gevaedizioni.it
Il check-up dei siti Web. Valutare la qualità per migliorarla
Apogeo editore
Questo testo si propone di fornire al lettore una semplice metodologia che gli consenta di analizzare la qualità complessiva di un sito Web, sia durante la sua realizzazione sia durante la successiva fase di esercizio, allo scopo di valutarne pregi e difetti, per poter impostare e pianificare le necessarie azioni di miglioramento.
L'idea è proprio quella che sta alla base di un "check-up" medico.
Come in questo caso, si effettua una serie di analisi (alcune con una metodica precisa, altre più informali) rivolte a puntualizzare lo stato generale di salute del nostro "paziente", un sito web.
La valutazione finale si basa sull'esame di sette importanti macrocaratteristiche da tenere costantemente sotto controllo.
Contenuti in breve :
Valutare la qualità di un sito Web ; Valutare l'architettura ; Valutare la comunicazione; Valutare la funzionalità ; Valutare il contenuto ;Valutare la gestione ; Valutare l'accessibilità ; Valutare l'usabilità.
Il testo sarà utilizzato dall'Ordine per censire siti web non istituzionali che trattano di chimica. Dal prossimo 15 febbraio sarà aperta questa attività per gli iscritti.
Sostanze pericolose. Adempimenti, normativa di base, ADR e nuovi scenari del regolamento REACH
Edizioni Ambiente - Collana Normativa ed Interpretazione
Il volume costituisce un chiaro ed efficace strumento di comprensione di tutti i molteplici aspetti relativi alla gestione in sicurezza delle sostanze pericolose e dei rischi associati al loro impiego, nel contesto di una legislazione comunitaria e nazionale estremamente complessa.
Le norme in materia si sono evolute in un lungo periodo di tempo, e sono attualmente in fase di completa trasformazione a seguito dell'introduzione (dal 1° giugno 2007) del REACH, sistema unico integrato di registrazione e valutazione di tutte le sostanze chimiche immesse sul mercato e utilizzate nei cicli produttivi.
Il tutto è affrontato nel testo illustrando, in formula sintetica, le principali definizioni e ambiti di applicazione, i soggetti a qualunque titolo coinvolti, i relativi adempimenti e, in maniera puntuale, i corrispondenti riferimenti legislativi aggiornati (nazionali e comunitari).
Il volume contiene la trattazione approfondita di ogni aspetto relativo alla gestione delle sostanze pericolose: le schede di sicurezza; la classificazione e l'etichettatura delle sostanze e dei preparati pericolosi; il trasporto di merci pericolose su strada (Adr); le restrizioni in materia di immissione sul mercato e d'uso di talune sostanze e preparati pericolosi; l'obbligo di notifica per le sostanze nuove immesse sul mercato comunitario (inventario ELINCS); la valutazione del rischio per le sostanze chimiche; gli agenti cancerogeni e mutageni; la protezione da agenti chimici.
REACH. La registrazione, la valutazione, l'autorizzazione e la restrizione delle sostanze chimiche
Editore HYPER, collana Manuali
REACH è l'acronimo di Registration, Evalutation, Autorization of CHemical ed è la nuova normativa, adottata a livello comunitario, per il controllo delle sostanze chimiche.
Attraverso il sistema REACH si acquisiranno maggiori informazioni sulle proprietà pericolose delle sostanze chimiche, sui rischi legati al loro utilizzo e sulle precauzioni da adottare con il coinvolgimento delle aziende produttrici, importatrici e utilizzatrici a cui spetterà l'onere della prova relativo alla valutazione del rischio.
Il nuovo Regolamento REACH, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea del 30 dicembre 2006 comporta una rivisitazione di oltre 40 normative esistenti in materia di sostanze chimiche, stabilisce delle nuove disposizioni che si applicano alla fabbricazione, all'immissione sul mercato o all'uso di sostanze, in quanto tali o in quanto componenti di preparati o articoli e si basa sul principio che ai fabbricanti, agli importatori e agli utilizzatori a valle spetta l'obbligo di fabbricare, immettere sul mercato o utilizzare sostanze che non arrecano danno alla salute umana o all'ambiente. Il Regolamento REACH è entrato in vigore il 1° giugno 2007.
Il testo rappresenta una prima fonte di riferimento per i Colleghi impegnati nel settore.
CHIMICI
Aracne editrice
Descrivere chi siamo, da dove veniamo, le scoperte che hanno cambiato il mondo, le attività e la giurisprudenza, la costituzione dell'Ente previdenziale dei chimici è quanto il libro "Chimici, quando la scienza si fa professione" si propone di sviluppare.
A tale scopo l'autore, forte della sua esperienza Ordinistica, ha ritenuto utile sviluppare l'esposizione con un articolato comprendente norme sull'esercizio della professione di chimico, sull'esigenza dei sindacati a difesa della professione, sulle massime giurisprudenziali, sulla previdenza per i chimici liberi professionisti ed i sui convegni e congressi dal dopoguerra ad oggi.
L'attività pubblicistica di Antonio Ribezzo a favore della categoria dei Chimici si è sviluppata sin dagli anni '80 quando pubblicò "Chimica per l'Uomo", una rassegna di note, editoriali, relazioni morali ed interventi in qualità di presidente dell'Ordine del Lazio,Umbria, Abruzzo e Molise, della quale questo volume rappresenta la continuazione ideale.
Shelf Life degli Alimenti
Meccanismi, valutazione, previsione
Chiriotti Editori
Una lacuna colmata. Finalmente un testo più che esaustivo, di grande chiarezza e rigore scientifico, su un argomento molto dicusso e verso il quale le Aziende investono rilevanti risorse, quale quello della vita commerciale di un prodotto.
Deperimento degli alimenti, loro stabilità, cinetiche di alterazione, analisi sensoriale e shelf lif, Analisi Descrittiva Quantitativa (QDA) e costruzione di un profilo QDA, aspetti normativi e tabelle di shelf life delle principali categorie merceologiche sono tra i principali argomenti affrontati.
L'Autore è primo ricercatore del Ministero dello Sviluppo Economico presso la Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari di Parma, dove è responsabile del Laboratorio di Analisi Sensoriale. Sebastiano Porretta è altresì presidente dell'Associazione italiana Tecnologi Alimentare (AITA) e membro di accademie e commissioni tecniche internazionali, tra cui l'UNI.
Una ultima segnalazione per la cura della grafica e delle leggibilità del testo: un volume davvero friendly da leggere e consultare, al punto di dolersene nel riporlo.... (L.R.)
Materiali destinati al contatto con gli alimenti
Chiriotti Editori
Un volume che non può mancare nella libreria di in professionista che si interessi di alimenti. Caratteristiche dei materiali, legislazione, controllo del confezionamento degli alimenti si sono sviluppate negli ultimi anni al punto di coinvolgere in maniera consistente gli aspetti commerciali ed il marketing della produzione alimentare.
Questa pubblicazione fornisce elementi su tutti i principali materiali utilizzati per confezionare alimenti e bevande (vetro, materie plastiche, banda stagnata e cromata, alluminio, materiali cartacei); successivamente è affrontata la normativa in materia, fornendo i testi integrali e coorinati delle norme in vigore; infine è esaminata la legislazione relativa al controllo ufficiale dei contenitori.
Assolutamente uno strumento utile per gli operatori del settore, e non solo. (L.R.)
Chimica da capire
Compendio di chimica generale con brevi cenni di chimica inorganica descrittiva
Edizioni della Normale
Questo libro vuole fornire agli studenti del primo anno di un corso universitario gli elementi essenziali per una introduzione alla chimica generale. Esso si segnala all’attenzione del lettore per la sua impostazione: l’esperienza didattica ha infatti convinto l’autore che l’introduzione dei concetti fondamentali debba precedere il confronto con la vastità del sapere chimico, cioè con la congerie di fatti sperimentali inquadrabili in un gran numero di settori diversificati. A questo scopo la termodinamica, che nei manuali generalmente in uso trova di solito spazio solo verso la fine e come argomento accessorio, diventa la chiave di volta per la comprensione dell’equilibrio chimico, che è il fondamento della chimica stessa.
Altra caratteristica dell’opera è la mole contenuta con la dichiarata selezione degli argomenti essenziali ad una preparazione di base, suscettibili, se necessario, di successivi approfondimenti; alcuni capitoli, per il loro valore propedeutico, possono costituire inoltre un ottimo punto di riferimento anche per studenti dell’ultimo anno delle scuole medie superiori.
CHIMICA Un racconto dai manifesti
Canova Editore
Il volume presenta una raccolta di 100 manifesti pubblicitari di prodotti dell'industria chimica da fine Ottocento agli anni Cinquanta. L'industria cosmetica, l'igiene personale, il mondo delle vernici, la gomma, gli inchiostri, la fotografia, il petrolio, i prodotti farmaceuti , la plastica, i fertilizzanti e gli antiparassitari, visti nel corso di circa 100 anni da grandi artisti della pubblicità quali Carpanetto, Dudovich, Beltrame, Boccasile, Munari, quando "chimica" (fino alla fine degli anni '60) non era sinonimo di artificiale, sintetico, pericoloso......anzi: la chimica contraddistingueva la capacità creativa di oggetti e conoscenze. Oggetti che, nei manifesti,diventano merci, raccontate in modo suggestivo. (L.R.)
Introduzione all'analisi delle merci
Trafford Publishing
This book consists of three parts: the first one describes (in a mainly practical and simple manner) how to approach the analysis of a sample of an unknown merchandise, and to control a sample whose composition has been declared by an import - export operator.
The second part shows some of the most important merceological categories of products of the organic chemical industry, by describing their characteristics and composition, and enclosing some schematic examples of analysis chosen from over 10,000 effected by the authors.
The third part includes a collection of infrared spectra of samples of industrial products analysed in twenty-five years.
.jpg)
QUALIGEO ATLAS
Qualivita editore
La Fondazione Qualivita ha recentemente presentato a Bruxelles nelle sale congresso dell’Espace Monte dei Paschi il primo Atlante dei Prodotti Agroalimentari Europei Certificati.
QUALIGEO ATLAS, è un’importante iniziativa editoriale ideata da menti italiane, con una foliazione composta da 1200 pagine che presentano in maniera dettagliata i prodotti DOP, IGP, STG dei Paesi della Comunità Europea , suddivisi geograficamente.Degli oltre 850 prodotti agroalimentari certificati presenti nell’Atlante (per oltre 15 miliardi di euro di fatturato annuo), provenienti dai 22 Paesi Europei, ben 182 sono Italiani.
QUALIGEO ATLAS tocca inoltre gli aspetti legati all’alimentazione, alla cultura, all’economia ed alla tradizione di ogni paese, valorizzando la tipicità di ogni prodotto alimentare.
Questa grandiosa opera ha incontrato in sede di presentazione l’incondizionato consenso del Commissario Europeo dell’Agricoltura Signora Marian Fischer Boel, del Presidente della Commissione Agroalimentare del Parlamento Europeo Paolo De Castro, dei Rappresentanti dei Governi d’ Italia, della Francia, della Spagna e degli addetti ai lavori.
Una redazione di 40 persone specializzate e di grande competenza si è occupata della realizzazione dell’Atlante, con il coordinamento di Luigi Berrini e Mauro Rosati, rispettivamente Presidente e Segretario Generale della Fondazione Qualivita; un affiatato Team che per circa due anni ha lavorato in maniera approfondita con le realtà territoriali di tutt’Europa.
La parte principale dell’Atlante è costituita da una serie di schede dove sono descritti i prodotti agro-alimentari che possono vantare il marchio di certificazione e qualità, ogni scheda è corredata da fotografie del prodotto stesso, del territorio di appartenenza e di cartografie delle diverse zone.
Testo in inglese
Dentro al gusto
Arte, scienza e piacere nella degustazione
Edagricole, Bologna
Perché un alimento ha un gusto e non un altro? Come interagisce con i nostri sensi e come viene interpretato dal cervello? Questo volume cerca di capire quali sono le molecole che determinano il gusto e come interagiscono a livello fisiologico con i recettori. Da sempre gusto e olfatto sono il miglior laboratorio per valutare la qualità di cibi e bevande: non solo cibo salubre, ma anche, e soprattutto, buono, piacevole. Sapore e aroma sono il risultato di un'interazione tra i nostri sensi e le molecole in grado di stimolarli: un fatto in apparenza meramente chimico e fisiologico, ma che è in realtà strettamente legato anche a ragioni storiche e tecnologiche. Le "molecole del gusto" esistono, infatti, perché l'agricoltura produce le materie prime in un modo piuttosto che in un altro, perché la mano dell'uomo crea il cibo con una tecnica piuttosto che con un'altra. E l'agricoltura e le tecnologie alimentari hanno una storia millenaria, quindi anche le "molecole del gusto" accompagnano cibi e bevande nell'intricata spirale di scienza e piacere che caratterizza la vita di ogni giorno.
CHIMICA PER L'ARTE
Zanichelli, 2007 - €44
Il volume guida il lettore che operi nel campo dei beni culturali, a seguire il complesso percorso multidisciplinare che, partendo dalla conoscenza di un'opera artistica, conduce a pensarne e meditarne il recupero, a prevedere i futuri pericoli espositivi e ad attenuare i danni del tempo.
A ciascuna tipologia di materiali è dedicato un capitolo, che spazia dall'inquadramento storico alle caratteristiche chimiche e fisiche, alle tecniche di restauro più recenti.
Di particolare interesse il capitolo sul vetro, curato dal collega Ciro Piccioli, già consigliere dell'Ordine, che richiama -tra l'altro- in bibliografia il significativo incontro organizzato dall'Ordine nel 1997 sul tema, i cui atti furono pubblicati su NOI CHIMICI.
Alimenti e alimentazione
Chimica, igiene degli alimenti e tecnologia dei processi alimentari
Il Sole 24 Ore Edagricole, 2009
Un testo che affronta in modo chiaro e rigoroso un argomento che interessa tutti coloro che hanno a cuore il proprio benessere, scritto in accordo con i programmi del corso di laurea in Scienze dei consumi alimentari e della ristorazione della Facoltà di Agraria e importante ausilio per gli studenti degli Istituti Alberghieri e per gli operatori dei servizi di ristorazione nei settori cucina e sala bar. I vari capitoli nei quali è suddiviso il testo prendono in considerazione la composizione chimica, la merceologia degli alimenti e delle bevande, la nuova dieta mediterranea, per proseguire con l'analisi delle tecnologie alimentari quale mezzo di conservazione e di innovazione dei prodotti, con un capitolo dedicato al packaging e uno dedicato alla sicurezza alimentare e all'importanza della tracciabilità e rintracciabitità dei cibi, ai metodi di identificazione degli OGM e agli alimenti biologici. Grande risalto viene dato al problema delle diete, dei modelli alimentari e alle principali patologie legate all'alimentazione.
Ambiente Italia 2009 Rifiuti made in Italy Bianchi D. Ciafani S. |
Edizioni Ambiente (collana Annuari), 2009; 293 pag; € 22 Cosa succederà all'ambiente negli anni della grande recessione? E i rifiuti saranno la metafora delle politiche ambientali italiane? Attorno a questi due temi si sviluppa "Ambiente Italia 2009", che intende tracciare la strada per un new deal ecologico proprio a partire dalla valorizzazione e la buona gestione dei rifiuti. I rifiuti di Napoli ci hanno mostrato la via che porta al disastro. In questo rapporto viene illustrata l'altra direzione, quella delle iniziative virtuose che a partire dai rifiuti hanno costruito un bel pezzo dell'economia italiana. Innovazione tecnologica e di design, riciclo industriale degli scarti nell'industria manifatturiera, produzione di compost e biogas, valorizzazione energetica nei termovalorizzatori o in cementifici e centrali termoelettriche. Dagli Stati Uniti alla Germania, questa è la strada che viene imboccata dalle leadership mondiali per contrastare la recessione. I 100 indicatori ci raccontano come arriva l'Italia a questo appuntamento: con tanti segni di un inquietante declino, ma anche con la presenza di molte eccellenze e opportunità su cui scommettere. |
Codice dell'ambiente Stefano Maglia La Tribuna (collana Ambiente e salute), 2009, 2553 p., 20 ed.; € 58
L'opera è aggiornata con: il D.L.vo 16 marzo 2009, n. 30, recante importanti modifiche al Testo unico ambientale in materia di acque;
R. NICOLETTI - Cucina, chimica e salute - Aracne, 2009 - Una analisi semplice dei processi chimici e fisici ce vvengono durante la cottura di cibi. Volume paricolarmenet curato e ricco di riferimenti a fonti bibliografiche.
G. VILLANI - Complesso e organizzato - FrancoAngeli, 2009 - "Prospettiva analitica e sistemica, integrate per una descrizione oggettiva della realtà, in fisica,chimica, biologia ed oltre" (L.R.)
E. J. HOLMYARD - Storia dell'Alchimia - Odoya Editore, 2009
B. CINQUANTINI e M.V. PRIMICERI - La proprietà intellettuale e i brevetti - Di Renzo Editore, 2009
A. GIROTTI - Manuale pratico dei marchi e brevetti - Maggioli, 2009
